Recetas con Ropa Vieja.

O lo que es lo mismo, recetas con las sobras del caldo o cocido. Así, a las tradicionales CROQUETAS que podéis encontrar en este blog añadimos el COCIDO FRITO Y LASAÑA CON PICADILLO DE VERDURAS CRUDAS.

INGREDIENTES PARA EL COCIDO FRITO:

. Garbanzos, pollo, jamón, patata, col.......( casi todos los ingredientes residuales de un buen caldo, desechando huesos, apio si le ponéis, granos de pimienta...).
. Una cebolla grande.

Cortamos la cebolla muy picadita y la freimos en un par de cucharadas de aceite.

Con los restos del caldo los aplastamos con un tenedor y los añadimos a la cebolla cuando se haya dorado. Mezclamos bien y trabajamos como si fuésemos a hacer una tortilla. Damos la vuelta cuando se dore por un lado y hacemos el otro lado. Desmoldamos y servimos.

INGREDIENTES PARA LA LASAÑA CON PICADILLO:

. Restos del caldo.
. Placas de lasaña ( 16).
. Una cucharada de harina.
. Una taza de salsa de tomate frito.
. Un vaso del caldo.
. Una cucharada de mantequilla.
. Un tomate.
. Medio pimiento rojo y medio verde.
. Media cebolleta.
. Vinagre, sal y aceite.

Para empezar hacemos una salsa. Calentamos la mantequilla y le añadimos la harina. Rehogamos bien y le añadimos el caldo poco a poco. Cuando espese está lista.

Cocemos las placas de lasaña y las escurrimos y reservamos.

Mezclamos los restos del caldo con una cucharada de la salsa y reservamos el resto de la salsa.

Engrasamos una fuente para la lasagña. Ponemos una primera capa de  placas de lasagña. A continuación la masa de cocido.

Seguimos con algo de salsa de tomate.

 Hacemos una segundo capa de lasagña. Y de este modo continuamos hasta hacer cuatro capas de lasagña.

Terminamos con la salsa reservada y horneamos a 180ºC diez minutos.

Mientras se hace la lasagña preparamos el picadillo. Cortamos muy fino el tomate sin pepitas, los pimientos y la cebolleta. Aliñamos y listo.

Servimos la lasagña caliente con el picadillo frío.

VISTO LO VISTO ESTAS RECETAS DE RECICLAJE SON PERFECTAS PARA NO TIRAR NADA DE NADA.