Caldereta de Raya y Mejillones.

Viva el pescado!!!, todos los pescados y mariscos.... ultimamente los estoy descubriendo. Sí!!!, hay un mundo más allá de las gambas y la merluza. Os animo desde aquí a que visitéis vuestra pescadería y probéis...

Ingredientes ( para cuatro personas):

. Medio kg de raya.
. Medio kg de mejillones ( si vivís en la costa elegir de roca, no hay color).
. Una cebolla grande.
. Un pimiento verde.
. 4 ajos picaditos.
. Dos cucharadas de tomate frito ( el de mercadona receta artesana es muy bueno).
. Una copita de buen vino blanco.
. Una cucharadita de pimentón ( dulce o picante. Picante en esta ocasión mejor que mejor).
. Sal, pimienta.

Hacemos un buen sofrito pochando en tres cucharadas de aceite y  a fuego lento la cebolla y los ajos. Cuando empiece a tomar color añadimos el pimiento verde y seguimos cocinando 5 minutos más. Incorporamos el tomate frito y el vino.

Cuando haya casi evaporado colocamos la raya salpimentada ligeramente. Tapamos la cazuela y cocinamos unos 8 o 10 minutos a fuego medio.

Aparte limpiamos las barbas de los mejillones y los llevamos al fuego en una olla tapada, le añadimos un chorrete de vino blanco. Cuando comienzen a abrir los retiramos del fuego.

Añadimos unos cuantos mejillones con una cucharada de su jugo a la caldereta de raya. Servimos.

Para montar una ración individual ponemos una base de patatas hechas a fuego lento con mantequilla. Encima colocamos la caldereta de raya con mejillones y espolvoreamos con perejil. Salseamos y liso.

RECETA PARA CHUPARSE LOS DEDOS. PERFECTA PARA RECIBIR VISITAS CON BUEN GUSTO CULINARIO. NO OLVIDÉIS TENER UN BUEN VINO BLANCO BIEN FRESQUITO Y UNA HOJAZA DE PAN PARA MOJAR.
LOS MEJILLONES QUE NO HEMOS PUESTO EN LA CALDERETA PUEDEN SERVIR DE APERITIVO.