Coca Mediterránea.

Uno de los quebraderos de cabeza a los que se enfrenta diariamente el ama o el amo de casa es pensar que hacer de comer para los suyos  o para uno mismo y su perro, si cabe. Vamos a ver : ha de ser sano, completo en nutrientes, proteína....etc, y si puede ser que se haga rápido, y si además es económico pues mejor.

Ingredientes:

. Masa de pizza.
. Dos cucharadas de Olivada.
. 200 gr de tomatitos cherry.
. Una lata de sardinas en aceite.
. Albahaca fresca.
. Una cucharada de azúcar.
. Sal y pimienta.

Hornear al gusto la masa de pizza.

Partir los tomatitos por la mitad, salpimentar y espolvorear con un poco de azúcar. Freirlos con una cucharadita de aceite a fuego lento hasta que caramelicen conservando su forma.

Untar la masa de pizza con la olivada y colocar los tomatitos. Abrir las sardinas por la mitad y sacarle la raspa. Colocarlas sobre la masa.

Decorar con hojas frescas de albahaca.

LA MASA DE PIZZA PODÉIS HACERLA VOSOTROS, PERO SI SUPONE MUCHO ENGORRO SIRVE LA COMPRADA O EN SU DEFECTO UNAS REBANADITAS HERMOSAS DE PAN EN LA TOSTADORA.

Aquí os dejo la receta de la masa de pizza que os dará para hacer tres.

Ingredientes:

. 25 gr de levadura fresca.
. 1/2 taza de agua tibia.
. Una cucharadita de azúcar.
. Una taza de harina.

Mezclar estos ingredientes para hacer la masa madre y dejar reposar al menos media hora. Duplicará su volumen.

. 500 gr de harina.
. Una cucharadita de sal y otra de azúcar.
. Dos cucharadas de aceite.
. 250 ml de agua tibia.

Hacer una masa con el segundo grupo de ingredientes y añadirle la mezcla de la masa madre. Trabajar con energía hasta conseguir una bola de masa elástica. Añadir más harina su fuese necesario. Tapar con un trapo y dejar reposar unas horas. Subirá y veréis que ha merecido la pena hacerla.