Tarta Pavlova

Como Juan Palomo, yo me lo guiso y yo me lo como. Y como hoy paso a ser un año más vieja me he puesto a hacer mi tarta favorita. PAVLOVA.
Con esta receta quiero participar en un concurso de tarta que organiza una cocinera bloguera y aquí os dejo el enlace: LA CUINERA

Ingredientes:

. 4 claras de huevo.
. Una pizca de sal.
. Una cucharadita de harina de maiz.
. Unas gotas de vinagre.
. 100 gr de azúcar.
. Una vaina de vainilla.
. 100 ml de nata para montar ( 35 % grasa).
. 250 gr de queso mascarpone.
. Dos cucharadas de azúcar glas.
. Frutas rojas.
. Una nectarina.
. Menta para decorar.
. Flores comestibles.

Para preparar el merengue separamos en primer lugar las claras de las yemas y empezamos a batir las claras con una pizca de sal a punto de nieve ( para que nos monten mejor ponemos las barillas en el congelador y nos aseguramos que no queda ni rastro de grasa en el bol limpiándolo con unas gotas de limón).
Añadimos el vinagre y la harina de maiz, seguimos batiendo y por último agregamos el azúcar y las pepitas de la vainilla. Batimos hasta que tengan un tono brillante.

En una bandeja de horno ponemos papel de hornear, pintamos un círculo con un plato y le damos la vuelta. Rellenamos el círculo con el merengue y lo horneamos una hora y media a 120 grados.

Apagamos el horno y dejamos el merengue dentro hasta que se enfríe del todo ( podemos tener este merengue hecho 4 o 5 dias antes de presetar la tarta ).

Montamos la nata con el mascarpone hasta que haga picos, le añadimos el azúcar. Lo colocamos en una manga.

Montamos la tarta. Sobre el merengue hacemos flores de crema y adornamos con la fruta roja y la nectarina. Decoramos con menta y flores comestibles.

Y AQUÍ DEJO A MI  PEQUE  MELLAO QUE ME AYUDÓ A ENCONTRAR LAS FLORES Y A DECORAR  ESTA TARTA TAN VERANIEGA.