Muffins Anti Astenia Primaveral

Después de unos dias  de astenia primaveral (6 ) en los que no tenía ganitas ningunas de ponerme el delantal, me animo a mi misma con estas muffins, o magdalenas, o bizcochetes anti astenia.
 ¿ Qué por qué los llamo así?. Bueno, los primeros están hechos con un ingrediente recomendado para periodos de cansancio y bajada de ánimos y los segundos están hechos con mi ingrediente antidepresiones: la NUTELLA.
Espero que os gusten y os levanten la moral si anda algo caída.

Ingredientes:

. 175 gr de mantequilla.
. 100 gr de azúcar.
. 3 huevos.
. 140 gr de harina con levadura.
. 85 gr de harina de almendras.
. Media cucharadita de levadura.
. 100 ml de leche.

Ingredientes para las muffins de avena y naranja:
. 3 cucharadas grandes de avena integral.
. Dos cucharadas de mermelada de naranja.


. Ralladura y zumo de media naranja.

Ingredientes para las muffins  de nutella:
. Dos cucharadas grandes de nutella.
. Una cucharada de azúcar.
. Una cucharadita de mantequilla.

Hacemos la masa base batiendo la mantequilla en pomada con el azúcar hasta que la mezcla se vuelva pálida. Añadimos los huevos y seguimos batiendo. Tamizamos la harina con la levadura y mezclamos. Por último ponemos la harina de almendra y la leche.

Dividimos la masa en dos . Hacemos las muffins de avena y naranja añadiendo a la parte de masa la ralladura y el zumo de la media naranja y la avena. Vertemos en los moldes de las magdalenas 3/4 partes y ponemos media cucharadita de mermelada de naranja. Horneamos a 180ºC unos 12 minutos. Cuando estén casi listas pintamos con más mermelada y espolvoreamos avena. Volvemos a hornearlas un minutos más.

Para hacer las muffins de Nutella y avellanas ponemos en una sartén las avellanas con el azúcar y cuando éste se haya hecho líquido retiramos del fuego y mezclamos la mantequilla. Vertemos sobre papel de horno y dejamos enfriar.
Mezclamos la Nutella con la masa de las magdalenas  y les colocamos las avellanas . Las horneamos en los moldes de nuevo a 180ºC 10 o 12 minutos.

NADA MEJOR QUE UN DULCE PARA RECOBRAR EL ÁNIMO. ESPERO QUE TENGÁIS UNA BUENA Y ALEGRE PRIMAVERA.