viernes, 7 de febrero de 2014

Mermelada de Mandarinas y Toquecito de Whisky.

Las mandarinas, clementinas, clemenvillas, etc ( son un submundo dentro del mundo de los cítricos) están ahora en su mejor momento. Muy aromáticas, jugositas y muy , muy bien de precio.
Por estas buenas razones lo más sensato es coger el carrillo y cargarnos de ellas para hacer conserva.



Ingredientes ( para tres botes medianos ):

. 1 kg de mandarinas.
. 500 gr de azúcar.
. Zumo de medio limón.
. Dos cucharadas de buen whisky ( una sóla malta ).

Pesamos las mandarinas.



Las pelamos y separamos la carne de la piel. Dividimos cada mandarina en cuatro o cinco partes y cortamos muy fina la piel.





Llevamos a un cazo la mandarina pelada con la piel en tiras y el azúcar. Añadimos el zumo del medio limón.

Cocemos la mermelada y removemos de vez en cuando. Retiramos del fuego cuando comienze a burbujear.



Probamos que esté a nuestro gusto con una cucharada en un plato, la mermelada una vez fría tiene que quedarse pegada al plato.



Añadimos entonces el whisky.



Hervimos los botes bien limpios durante 10 ó 15 minutos. Los dejamos enfriar.



Vertemos la mermelada con cuidado dentro de los botes, los cerramos bien y los volvemos a hervir otros 10 o 15 minutos.

SOBRE UNAS TOSTADAS PARA EL DESAYUNO, COMO RELLENO DE UNAS GALLETAS, PARA DAR SABOR A UN PASTEL O UNOS CUPCAKES.... BUENÍIIIISIMA.


4 comentarios:

  1. Hola Sofía, me encantan las mermeladas hechas en casita son deliciosas. La verdad que con un toque de buen whiskey nunca la había probado (al menos no lo sabía) pero para la próxima lo tendré en cuenta.

    Una propuesta magnífica y gracias por compartirla. Besos

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    1. Gracias, yo ya voy a hacer otro lote, te animo a que la hagas antes que pase la época de las mandarinas, aunque habrá otra fruta...

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  2. Tengo que probar a hacer esta mermelada de mandarinas! tiene una pinta estupenda! con lo que me gustan a mi las mandarinas! lastima que ya esta medio pasando la temporada, pero bueno...
    Me quedo por aquí siguiéndote y ademas, tengo un pequeño regalito para ti! pásate por mi blog y lo descubres, te apetece? Un besote!

    http://dolcesentiredolci.blogspot.com.es/2014/03/chaparrondepremios.html#more

    Aixa
    Dolce Sentire
    dolcesentiredolci.blogspot.com

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    1. Las mermeladas caseras son muy especiales, y hacerlas es todo un gozo!! gracias por quedarte, aunque no veo que sigas el blog en realidad, pero te agradezco tu comentario.

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