Baklava.

Parece más difícil de lo que en realidad es. Si tenéis acceso a la pista filo, problema resuelto, si no es el caso la cosa se complica.
Es un postre Turco, Otomano para más señas. Hace unos días compré unos cuantos en el restaurante de mi amiga Aisha, originaria de este lugar, estaban buenísimos, así que  me armé de valor y los hice...Aisha, espero que estés orgullosa de mi.

Ingredientes ( para unas 30. Se comen en porciones muy pequeñas):

. 250 gr de pasta filo.
. 250 gr de nueces muy picadas.
. 50 gr de azúcar.
. Una cucharadita de canela.
. 150 gr de mantequilla fundida.

Para el almibar caliente:

. 200 ml de agua.
. 150 gr de azúcar.
. 50 gr de miel.
. Ralladura de un limón.

En primer lugar mezclamos las nueces muy picaditas con el azúcar y la canela.

Comenzamos a montar el baklava.:
pincelando una fuente con la mantequilla fundida.Colocamos una lámina de filo de la medida de la fuente y seguimos pincelando. Repetimos este paso hasta hacer cuatro hojas de filo.

Repartimos por toda la superficie una cuarta parte de las nueces picadas.

Seguimos con otras cuatro hojas de filo pinceladas con mantequilla fundida ( si la mantequilla se nos va quedando fría iremos calentándola en el micro). Otra parte de nueces, y así hasta hacer cinco capas de filo y cuatro de nueces.

Hacemos la división de las porciones antes de hornear.

Horneamos a 150ºC por una hora.

Mientras calentamos el agua, la miel, el azúcar con la ralladura de limón. Hervimos el almíbar 5 minutos.

Cuando el baklava esté dorado lo sacamos del horno y vertemos el almíbar.

Espolvoreamos pistachos picados o más nueces.

COMO DECÍA ESTE POSTRE SE COME EN PEQUEÑAS CANTIDADES. CORTADLO PEQUEÑO Y GUARDARLO EN LA NEVERA. TENDRÉIS POSTRE PARA AL MENOS 10 DIAS.