Turrón de Chocolate.

¿Queréis presumir de haber hecho vuestro propio turrón?. Heced este, y no digáis a nadie que sólo habéis necesitado 10 minutos de vuestro precioso tiempo.

Ingredientes:

. 50 gr de Mantequilla o manteca de cerdo.
. 60 gr de arroz inflado ( choco krispis).
. 150 gr de chocolate negro ( mínimo de un 70% ).
. 125 gr de chocolate con leche.
. Una pizca de sal.

 En un bol grande derretir en el microondas durante un par de minutos el chocolate con la mantequilla. Si no tenéis microondas podéis hacerlo al baño María.

Verter el arroz inflado y la pizca de sal al chocolate deshecho. Dividir la mezcla en moldes bajos bien untados en mantequilla. Dejar enfriar media hora y pasar a la nevera.
Desmoldar y colocar en un plato bonito.

USAR UN BUEN CHOCOLATE  ES LA CLAVE DE ESTE TURRÓN. NO OLVIDÉIS LA PIZCA DE SAL, LA NECESITA PARA REALZAR SU SABOR.

Turrón de Yema. Fusión Manchego-Catalana.

Como viene siendo tradición en la última década, este año también hemos vuelto a casa por Navidad. Allí hemos sido agasajados con los mejores manjares manchegos, casi todos de eleboración y crianza propia . Cuando vamos para allá mi suegra siempre nos manda para los manchegos un turrón de yema buenísimo traído de Girona, pero este año no pudo ser y lo encargó a una pastelería de nuestro pueblo. El turrón resultó ser un fraude y quise enmendarlo. Aquí dejo la receta eleborada con almendras de la cosecha de mis padres y huevos de sus gallinas. Llamémosle turrón fusión manchego-catalana.

Ingredientes:

. 300 gr de almendras.
. 175 gr de azúcar.
. Ralladura de un limón.
. 3 yemas de huevo y un huevo entero.
. Azúcar glas.

Si ya tenéis harina de almendra el primer paso  os lo podéis ahorrar. Si no es el caso y disponéis de almendras con cáscara primero ponerlas a hervir un minuto con algo de agua. Dejarlas enfriar y pelarlas.
Como estarán algo húmedas las pondremos en una sartén a fuego muy bajo para que pierdan esa humedad.
Por último pasarlas por la picadora  hasta que queden como arena gruesa.

Precalentar el horno a máxima potencia.

En un bol poner la harina de almendra junto con el azúcar y la ralladura de limón. Añadir las tres yemas de huevo y el huevo entero y mezclar bien.

Dividir la masa en un par o tres  (dependiendo del tamaño) de moldes desechables, que habrán sido bien untados con mantequilla y polvo de almendra para que no se pegue el turrón.

Verter la masa de almendra y espolvorear abundante azúcar glas. Llevar a la parte más alta del horno  unos 5 minutos .Gratinar el azúcar con mucho cuidado de que no se queme.

Si dispones de soplete o plancha hornearemos sin el azúcar glas durante 5 minutos a 180 ºC. Sacaremos del horno espolvorearemos abundate azúcar y lo quemaremos.

Dejar enfriar y desmoldar.

PARA ESTA RECETA LA CALIDAD DE LOS INGREDIENTES ES LA DIFERENCIA ENTRE UN BUEN Y UN MAL TURRÓN. BUENA ALMENDRA Y HUEVOS ECOLÓGICOS Y QUEDARÉIS COMO REYES Y REINAS.

Pastas de Te Navideñas.

Se acercan las Navidades y quisiera recordar que lo que se celebra aquí es el nacimiento de alguien tan especial que fué concebido ni más ni menos que para ofrecer la salvación a todo aquel que quiera aceptarla y por supuesto aceptar que este Jesús se convierta en lo que es, un Salvador en nuestras vidas.
La comida es una de las formas que tenemos para celebrar este nacimiento, y siempre en su justa medida.
Os propongo estas pastitas molonas, muy fáciles de hacer.

Ingredientes:

. 250 gr harina común.
. Una cucharadita de levadura.
. 80 gr de azúcar.
. Una pizca de sal.
. Un huevo.
. 125 gr de mantequilla.
. Mermelada de fresa.

Tamizar la harina y la levadura y añadir el azúcar y la sal,  la mantequilla fria en tacos y trabajar con las manos para convertir la masa en una mezcla harinosa. Por último poner el huevo batido que servirá para unir todos los ingredientes. Cuando la masa se despegue del bol en el que trabajamos ya estará lista.
Llevar a la nevera media hora.

Dividir la masa en dos. Estirar una de las partes y hacer círculos de medio cm de grosor con la ayuda de un molde o una tacita pequeña. En la mitad de los círculos cortaremos una estrella.
Estirar la otra mitad de la masa para seguir haciendo galletas.
Hornear a 180º C unos 8 minutos. Dejar enfriar sobre una rejilla.
Montar las galletas untando la parte de círculo que ha quedado entera  con mermelada y colocando encima la otra parte de galleta con forma de estrella.

LAS ESTRELLAS QUE SOBRAN SON TAMBIÉN GALLETAS QUE DESPUÉS PUEDES DECORAR CON CHOCOLATE O COBERTURA DE AZÚCAR Y CUALQUIER GRACIETA MÁS.
SI NO OS GUSTA LA MERMELADA DE FRESA PODÉIS USAR OTRA CUALQUIERA PERO ESTA ME PARECIÓ MÁS NAVIDEÑA.
SI TENÉIS OTROS MOLDES PODÉIS HACER OTRAS GALLETAS...... ÁRBOL DE NAVIDAD, VELAS..... CLAUDIA ESPERO QUE TE ANIMES A HACERLAS.

AÑADO OTRO POSIBLE RELLENO UNOS MESES DESPUÉS DE HACER ESTA ENTRADA Y A RAIZ DE UN PEDIDO. ES UN RELLENO CONTUNDENTE Y MUY MASCULINO, O AL MENOS A MI ME LO PARECE. LO HE HECHO PARA EL CUMPLEAÑOS DE UN AMIGO CON BUEN GUSTO Y CONSISTE EN CHOCOLATE BLANCO, CAFÉ (DESCAFEINADO) Y BRANDY.