Tronco de Navidad con Relleno de Crema Jijona

Hay tantos postres Navideños que me estoy volviendo loca pensando que hacer este año. Así que he decidido hacer varios y congelar los que sean "congelables" y comerme el resto en el camino. Este va para el congelador. Espero que os guste.

Con esta receta participo en el Reto " Chirstmas Time" de la comunidad cocineros del mundo google +

         Reto " Chirstmas Time cocineros del mundo"

Ingredientes para la base del bizcocho genovés:

. 4 huevos.
. 90 gr de azúcar.
. 120 gr de harina.
. Una cucharadita de levadura.

Ingredientes para el relleno:
. 200 gr de turrón Jijona ( del blando ).
. 200 ml de nata.
. 3 hojas de gelatina.

Ingredientes para la ganache:

. 150 gr de chocolate ( 52 % cacao ).
. 40 gr de mantequilla.

Ingredientes para la decoración con hojas:

. Hojas secas.
. 100 gr de chocolate negro ( 74 %  cacao ).
. 50 gr de chocolate blanco.

En primer lugar hacemos la decoración y reservamos:  Lavamos bien las hojas y las secamos. Deshacemos el chocolate negro en el microondas y mojamos las hojas. Las ponemos a escurrir en papel de horno.
Deshacemos el chocolate blanco y con mucho cuidado vertemos gotitas por las hojas. Con la ayuda de un palillo estiramos las gotitas hasta coseguir el efecto deseado. Llevamos a la nevera 10 minutos y retiramos las hojas del chocolate. Si os resulta muy difícil pasar de hacerlo y como están limpias las dejamos tal cual para decorar ( a mí sólo me salió bien un par, la verdad ).

Hacemos el genovés: Batimos los huevos con el azúcar y una pizca de sal hasta que doblen su volumen y nos queden pálidos. Tamizamos la harina con la levadura y vamos añadiendo poco a poco en forma de lluvia y mezclando a los huevos con movimientos circulares para no perder el aire.
Vertemos sobre papel de horno en una bandeja rectangular y horneamos a 180ºC unos 10 minutos.

Hacemos el relleno: Hidratamos la gelatina en agua fría y mientras tanto, n un cazo calentamos la nata con el jijona desmenuzado. Cuando haya mezclado bien pasamos por la batidora para ahorrarnos grumos. Añadimos la gelatina cuando aún está caliente la mezcla de nata y turrrón y reservamos unos diez minutos.

Mientras tanto desmoldamos con cuidado el bizcocho y hacemos el ganache: Deshacemos el chocolate en el microondas y añadimos la mantequilla casi al final. La mezclamos bien y nos quedará una salsa brillante.

Vertemos la crema del relleno sobre el bizcocho y enrollamos.

Hacemos un corte para hacer la rama y la unimos a la otra rama. Vertemos la ganache.

Con un tenedor hacemos surcos imitando las ramas de un árbol.

Decoramos con las hojas y unas perlas de oro.

HOY LEÍA A ALGUIEN CRITICAR A LOS BLOGS. "MENOS BLOGS Y MÁS COCIAR" DECÍA. ESTE BLOG CUMPLE PRONTO LOS TRES AÑOS, Y COMO LA MAYORÍA SE ALIMENTA DE MUCHA DEDICACIÓN Y CARIÑO. QUE NO COCINAMOS!!!! SI NO HACEMOS OTRA COSA!!!!!.