Bizcocho de Clara y Colacao.

Bueno, reconozco que quedaría más fino llamarlo "bundt cake" o pastel de ángel pero como el término es un poco ambiguo yo quiero llamarlo así, Bizcocho de clara.
Además, lo he cocinado hace un ratito antes de llevar a mi hija CLARA al dentista, porque la pobre está con cambio de dientes y colmillos y sólo puede comer cosas blanditas.
Lo del colacao ha sido pura casualidad. Resulta que cuando tocaba añadir el azúcar me he percatado que no tenía ni una cucharada, tan sólo un poco de azúcar glas, así que he tenido que buscar en el armario algo dulce y con una textura tal que las claras no se me bajasen. Total, que ha sido un  bizcocho de lo más de peculiar.

Ingredientes:

. 4 claras de huevo.
. Un cuarto de taza de azúcar glas.
. Un cuarto de taza de colacao.
. Una pizca de sal.
. Una cucharadita de zumo de limón.
. Un cuarto de taza de harina con levadura.
. Media cucharadita de levadura en polvo.
. Media cucharadita de extracto de vainilla.

Decoración:

. 4 cucharadas de colacao.
. Dos cucharadas de leche.


Montamos las claras a punto de nieve con la ayuda de una pizca de sal ( las claras han de estar a temperatura ambiente y las barillas frias del congelador).

Añadimos el zumo de limón y el azúcar glas y seguimos montando hasta que queden brillantes.

Por último ponemos la harina y la levadura tamizada muy despacio  y el colacao.

Engrasamos y enharinamos un molde bundt y horneamos el bizcocho 20 minutos a 180ºC.

Desmoldamos y decoramos con la mezcla de colacao y leche.

Os dejo en la foto el molde bundt, en este caso de silicona ( cuando ahorre compraré de los buenos) y los moldes medidores que he usado para el bizcocho.

DE NUEVO LAS CLARAS ME VINENE DE REBOTE DESPUÉS DE HABER HECHO OTRO PAR DE TARROS DE LEMON CURD, Y ES QUE LO VUELVO A DECIR: NO HAY QUE TIRAR NADA, VIVAN LAS SOBRAS.
POR CIERTO  PARA LA FAMILIA INFORMO QUE CLARA YA VUELVE A COMER DESPUÉS DE UN VISTO Y NO VISTO TIRÓN QUE LE DIÓ LA DENTISTA A SU COLMILLO VIEJO.