Copa Ligera Eton Mess.

Son algunas las teorías para este nombre: Postre elaborado para la competición de la Universidad de Eton versus Harrow anualmente, con helado originalmente y más tarde con merengue. Se dice también que su aspecto desordenado ( mess ) se debe a que en el camino a un picnic un perro se cruzó en el camino y lo tiró convirtiéndose en un aunténtico lio de postre aunque delicioso.
Mi versión es ligera, con yogurt desnatado y poca azúcar.

Ingredientes ( para 4 copas ):

. Dos yogures desnatados.
. Una cucharada de azúcar.
. 8 Fresas + un puñado de frambuesas + un puñado de arándanos.
. Unas gotas de Balsámico.
. Un puñado de pistachos troceados.
. Merengue seco ( podéis comprarlo en tiendas de repostería latina o hacerlos vosotros mismos con claras montadas con algo de azúcar y llevadas al horno en montoncitos a baja temperatura hasta que queden secos).

Mezclamos la mitad de la cucharada de azúcar con el yogur, y la otra mitad con las fresas y frutos rojos añadimos unas gotas de balsámico y dejamos reposar diez minutos.

Montamos la copa: Primero el yogur.

En segundo lugar las frutas.

Para terminar el merengue.

Y los pistachos.

ESTA COPA FUE EL POSTRE REPETIDO CUATRO VECES EN UNA SEMANA DE LAS ÚLTIMAS VACACIONES FAMILIARES INGLESAS. GRACIAS MANOLI UNA VEZ MÁS POR CUIDARNOS TAN BIEN Y POR ESTE DELICIOSO POSTRE.