Tarta de Corazones Rellena de Frambuesas.

Esta tarta se compone de dos partes, el Pâte Sucrée ( pasta brisa con azúcar ) y la confitura de frambuesas. La velocidad con que la hagas depende de tí. Puedes optar por comprar la pasta ya hecha y rellenar con mermelada de frambuesas también comprada ó, como es el caso, hacer cada parte desde el principio. A simple vista no se notará la diferencia, pero, Ay el sabor!!!!

Ingredientes para el Pâte Sucrée:

. 250 gr de harina.
. 125 gr de mantequilla fria.
. 100 gr de azúcar.
. Un huevo grande.
. Una pizca de sal.

Ingredientes para la confitura de frambuesas.

. 400 gr de frambuesas congeladas.
. 200 gr de azúcar.
. Una vaina de vainilla.
. Unas gotas de limón.

En primer lugar hacemos la pasta brisa. Trabajamos con las yemas de las  manos la mantequilla fría con la harina y el azúcar y la pizca de sal hasta lograr una textura arenosa.

Añadimos el huevo batido y formamos una bola. Llevamos a la nevera envuelta en film. Dejamos que se asiente al menos una hora.

Mientras tanto nos ponemos con la confitura. Abrimos la vaina de vainilla y la añadimos a las frambuesas congeladas, el limón y el azúcar. Llevamos a hervir y dejamos que se haga la confitura. Estará lista cuando espese y brille. Reservamos.

Extendemos la pasta brisa y horneamos la base en blanco con la ayuda de algún peso para que no nos suba. Horneamos unos 20 minutos a 160ºC.

Recortamos los corazones para la tapa.

Cubrimos la base de nuestra tarta con migas de bizcocho, magadalenas o galletas desmenuzadas para que nos quede una tarta bien sequita. Ponemos la confitura encima y empezamos a decorar con nuestros corazones.

Pintamos con huevo y espolvoreamos de azúcar. Horneamos a 180ºC unos 20 minutos.

LA OPCIÓN RÁPIDA ES IGUAL DE RESULTONA, PERO NO IGUAL DE SABROSA. AHÍ OS DEJO VUESTRA ELECCIÓN.