Pastel de Chocolate, Creme Madame y Frutos Rojos.

Chocolate y frutos rojos y una untuosa creme Madame a base de crema pastelera y nata montada, ummhh!
Con esta receta participo en el reto de abril 2015 COCINEROS DEL MUNDO DE Google + en el apartado dulce.                                     

                                                                RETO ABRIL 2015

                                                                
 Ingredientes para el Bizcocho Genovés de Chocolate:

. 5 huevos.
. 150 gr de azúcar.
. 125 gr de harina para bizcochos.
. 25 gr de cacao puro en polvo.

Ingredientes para el relleno:

. Cuatro yemas de huevo.
. 50 gr de azúcar.
. Dos cucharadas de " maizena ".
. Una cucharadita de extracto de vainilla.
. 450 ml de leche.
. 300 ml de nata 35%
. 200 gr de frutos rojos congelados o frescos.
. 100 gr de chocolate negro rallado.

Para hacer el bizcocho batimos en primer lugar los huevos con el azúcar hasta que la mezcla nos suba, se vuelva pálida y esponjosa.

Tamizamos la harina junto con el cacao en polvo y lo vertemos poco a poco removiendo con una cucharada de madera de forma que no nos baje la masa.

Engrasamos y enharinamos un molde redondo de 23 cm desmoldable y otro rectangular de de 26 por 16 cm ( el de los brownies ). Repartimos nuestra mezcla entre los dos pero poniendo el doble de cantidad de masa en el redondo porque hemos de partirlo por la mitad para montar el pastel.

Horneamos unos 10 y 15 minutos respectimavente ( 10 para el rectangular que lleva menos masa y 15 para el redondo ) a unos 170ºC. Dejamos enfriar para desmoldar.

Hacemos la Crema pastelera: en un bol batimos las yemas junto con el azúcar, la maizena y el extracto de vainilla y un par de cucharadas de la leche. Reservamos.

Llevamos a hervir la leche restante y vertemos la mezcla de yemas. Retiramos del fuego y batimos bien con barillas. Volvemos a llevar al fuego bajo esta vez y seguimos removiendo hasta que espese. Volcamos la crema sobre un bol y cubrimos al ras con papel film. Reservamos y enfriamos.

Una vez fria le añadimos la nata semibatida.

Cortamos la placa de bizcocho redonda en dos y colocamos una de sus partes sobre el molde redondo. Al rededor colocamos tiras de bizcocho que habremos hecho con el molde rectangular.

Rellenamos con la creme Madame y los frutos rojos ( si fuesen frescos los añadiríamos tal cual, en caso de ser congelados los llevaríamos a un cazo con una cucharada de azúcar y dejaríamos que soltasen su jugo ). Le agregamos el chocolate rallado.

Tapamos con la placa de bizcocho que habíamos reservado cortando al ras de la crema.con las sobras hacemos cuadraditos bañados en chocolate atemperado para decorar.

Llevamos el pastel a la nevera al menos 4 horas.Servimos espolvoreado de más chocolate puro en polvo .

LOS DOMINGOS TOCA POSTRE ESPECIAL, AHORA CON EL BUEN TIEMPO EL JARDÍN SE VISTE DE FLORES.