Bundt de chocolate sin Azúcar

Fin de año!!! Nos gusta comer bien y  acabar con un dulce. Pero que pasa si somos diabéticos, si tenemos el azúcar alto?? Para la cena compartida de hoy una señora me pidió que por favor pensara en los que no gozan de poder disfrutar un postre lleno de azúcar. Le he preparado este "Bundt cake" de chocolate. En lugar de usar azúcar he utilizado sirope de ágave: Una planta parecida al aloe vera del que se extrae su jugo. Su  poder endulzante es mucho mayor que el del azúcar por lo que se necesita mucho menos en las elaboraciones dulces. Espero que le guste!!

Ingredientes:

. 300 gr de harina con levadura.
. Dos cucharadas de mantequilla de cacahuete sin azúcar añadido.
. 30 gr de cacao en polvo sin azúcar.
. 200 ml de sirope de ágave.
. 150 ml de aceite de oliva suave.
. 300 ml de leche semidesnatada.
. Una cucharadita de extracto de vainilla.
. 100 gr de chocolate negro sin azúcar y un puñado de pistachos troceados para decorar.

Tamizamos la harina y el chocolate y reservamos.

En otro bol mezclamos la mantequilla de cacahuete con el aceite de oliva, el extracto de vainilla y el sirope.

Cuando se haya mezclado bien añadimos los ingredientes secos poco a poco y por último la leche.

Enceitamos y enharinamos nuestro molde Bundt y vertemos la mezcla.

Horneamos unos 50 minutos a 180ºC o hasta que al introducir un palillo éste salga seco.

Dejamos enfriar antes de desmoldar y decoramos con el chocolate desecho y los pistachos.

FELIZ AÑO 2015!!